聰明不聰明，一吃便知有沒有
今天要介紹的是在嘉義擁有三代傳承的必吃美食
林聰明砂鍋魚頭的全新個人鍋物「聰明鍋」
「聰明鍋」地點開在目前嘉義東區黃金地帶
在承億集團餐廳樓內獨立店面
旁邊還有最近很夯的台灣Twozzim-韓國燉雞
▼環境介紹
配色上採用鮮紅色彩運用，營造出熱情奔放的氛圍
蝴蝶蘭的點綴，為空間注入一絲清新的氣息
揉合日式元素的設計，更添一份優雅與靜謐
整體視覺效果明亮舒適
店內用餐是採用一人一鍋的用餐方式
座位空間寬敞舒適
▼聰明鍋 [菜單]
菜單種類可分為以下幾大類
招牌鍋底、其他鍋底、特色小吃、單點及飲品
鍋底是不含火鍋肉片的，都是以加點的形式點餐
鍋底價格從NT $249到$599
另外還有五辛素的聰明蔬食魚排鍋NT $349
飲品部分因為現場有提供自助碳酸飲料及部分茶飲
所以除非真的想喝的話可以考慮加點
▼聰明鍋 [自助區]
自助區提供碳酸飲料類及茶飲類
酌料部分包含沙茶、辣椒、蔥、蒜
原本還在想這樣的酌料區是不是太單調
後來突然想到...噢對齁！林聰明鍋底本身就重口味 (噗哧
飲品區提供碳酸飲料類、無糖可樂
還有日式無糖綠茶、柳橙汁及蘋果汁跟熱黑豆茶
▼聰明鍋 [上菜]
個人鍋物的火鍋架非常特別
但這不是卡式爐也不是瓦斯爐
這完完全全就是吃酒精膏(塊)的爐架
我以為現在已經沒人在用這種爐架了
▼沙鍋龍蝦鍋 NT $599
搭配雞肉 加價 NT $88
這邊直接暴雷「龍蝦只有半隻」 (姆哈哈哈哈
龍蝦跟砂鍋魚頭的魚頭有著一樣的待遇
都是先酥炸過在進鍋
搭配的火鍋雞肉配料是醃製過在煮熟的
雞肉口感更像是煙燻肉，本身味道也夠重
沙鍋龍蝦鍋湯頭一喝就是那經典的林聰明沙鍋魚頭湯底
不過可能經過龍蝦的洗禮
湯頭的尾勁是帶甜的
但整體層次感還是很濃郁的
龍蝦整隻大小(不含鬚)約一個手掌大
看品種應該是「天鵝龍蝦」 有誤請指正 (尬笑
身體部分肉量大概就一根手指多 (因為只有半隻)
▼聰明歐爸鍋 NT $359
搭配安格斯牛火鍋肉片 加價 NT $149
為什麼會用"오빠"鍋，而不是加個"韓式"這我不太明白
不過湯底是泡菜酸的清湯底
對比沙鍋鍋底，歐爸鍋就顯得清淡許多
酸度算是微微酸等級，所以怕酸的捧油也甭擔心
▼聰明炸魚 NT $139
炸魚柳條共六條外酥內嫩相當好吃
▼鍋物冰品
冰品為每鍋附贈的甜品
各種口味，任君挑選
冰品很有傳統枝仔冰的感覺
而且結帳時店員還會再確認一次有沒有吃到冰XD
▼聰明鍋 [食後心得]
個人覺得「聰明鍋」是「林聰明沙鍋魚頭」的一個突破
雖然鍋物性質湯底感覺雷同
但萬年沙鍋菜在這一刻多了不一樣的變化
選擇上也更多元
不過關於鍋底選肉須加價這部分
雖然目前很多鍋物店做法不多都是這樣
但是聰明鍋本身鍋底價格也不算低就是了
整體感覺價格是有稍微偏高一些
畢竟鍋物上桌時都是以料理好的
只剩酒精膏把選購的肉品加熱到熟的這部分
歐爸鍋的鍋底泡菜及其他配料並不算多，但還是值得一試
以上心得，分享給大家 :)
【店家資訊】
☆店名：聰明鍋
☆地址：
☆電話：052716166
☆營業時間：11:30~15:00；16:30~20:30
每週一、二公休
☆停車場：□有 ■無
☆推薦指數 (滿分5顆星)：★★★★☆
☆官方網站：Facebook(點我)
☆其他注意事項：
雖然沒停車場，但路邊有收費停車格以及附近也有私人收費停車場，所以對開車而言還是相當便利的。
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