※更新注意：本店已歇業
「韓式海鮮料理」給人的印象
大概就是海產總匯，跟十足的份量
而說到海鮮，繼上次的Omaya-巨無霸海鮮盆後
這次要介紹的是：
印月集團設立的釜山珍妮佛-九層海鮮塔
位在臺中北區漢口路四段與山西路一段交叉口
有個醒目大大紅色看板「山鯨」
轉角1F處便是「釜山‧珍妮佛」
外觀以簡單鮮明的藍白配加上幾個文字襯托
在一般市區道路上顯得格外突出
讓人走過路過都覺得印象深刻
▲正門部分看起來比較像是便利商店 (嗯?
內部位置擺設相當簡潔
暖色系配置，看起來也相當舒爽
且各桌都有配給單獨的垃圾桶 (丟垃圾很方便)
餐點部分
基本上分為海鮮塔、海陸火鍋兩大類
▲海鮮塔又分為3、5、7、9層
對應的人數跟價格理所當然也就不同
建議人數分別是2人、3~4人、5人、6~8人
#以上價位還須加10%服務費
▲海鹿火鍋釜山塔則分為5層、9層
#一樣須加10%服務費
▼本次餐點 (9層海鮮塔/人數：8人)
因為是去年底在臺中國際旅展買的餐券
所以$5,250就通通全包啦~
(非常划算!!!)
想等優惠折扣在嚐鮮的捧油們
不妨可以注意一下2017年TITF旅展資訊
說不定有機會再上櫃
#2017年旅展於4/14~17在烏日展覽館展開
▼餐前小菜
小菜(左起)：醃蘿蔔、菇類、泡菜、豆芽菜
小菜部分可以無限續，所以如果吃完中意
可跟服務生要求續加
這次用餐覺得菇類跟泡菜都蠻好吃的
等待餐點的同時，就帶各位繼續參觀四周環境
化妝室就位在入口進來後直直走到底右手邊
▼牆上掛著他們店家招牌
▼自助酌料區
這邊總共有11種配料 (由上排而下)
第一排：海藻醬、韓式五味醬、蘿蔔泥
第二排：韭菜青醬、魷魚辣醬、蒜泥、蔥花
第三排：沙茶蝦醬、芥末、醋、辣椒
酌料種類眾多，基本上應該能滿足多半人數的需求
而且海鮮配上五味醬真的非常對味
▼【前菜】韓式炸彈魷魚
因為剛剛小弟在四處游走
還來不及拍到牠完整模樣
服務生已經以迅雷不及掩耳的速度拿著廚器
從魷魚頭一路剪到魷魚腳
可她就是手起刀落 手起刀落 手起刀落...
另外，前菜有炸彈魷魚跟辣味脆雞兩種口味供選擇
而我們這次選得正是「韓式炸彈魷魚」
因為裹粉厚度夠的關係，正好把魷魚水份鎖在裏頭
吃起來口感外酥內Q，非常好吃
果然！海鮮再炸，裹粉厚度要有~
▼【主食】釜山鐵板岩漿蛋拌飯
別懷疑，盤底正是上一道「韓式炸彈魷魚」接著用
保留原有的醬汁跟部分前菜
蓋上調配好的米飯
▲再來就是淋上厚厚一層蛋液
為各位帶來滿滿的 蛋！ 平！ 台！
▲接著均勻撒上厚厚一層起司
以及蔥蒜等其他香料
等蛋平台跟起司混在一起後
服務生會再來幫各位大炒一番
▼便成了貨真價實的「釜山鐵板岩漿蛋拌飯」
其實這是小弟我第一次看到這樣另類的上菜方式 (用原菜底下去炒)
一方面覺得新鮮感十足，另一方面飯的口感也不錯
濕滑的蛋跟起司搭配特製米飯
吃起來不會太黏也不會太硬
加上醬料的香氣，算是小弟喜歡的類型
吃完前菜與主食後，也準備進入本次重頭戲
▼決 戰 九 層 海 鮮 塔 (以下簡稱九層塔)
九層塔一上桌時整個非常氣派
令人垂涎三尺
九層塔上桌後，全部食材大概只達半熟的程度
需要再加熱煮熟
這時候服務生會先讓顧客們先行隨意拍照
等待時機成熟時再幫各位一層層分下來
#之後過程中如果覺得有不夠熟，或想在更熟
都可以再放回去加溫或請服務生直接幫忙加熱
一層層分下來後開始感覺桌子稍嫌太小
這樣才會覺得 超 豐 盛 啦
服務生一樣會先讓顧客們隨意拍照做紀念
接著再幫忙料理帝王蟹&大章魚
▼【第一層】帝王蟹 (最頂層)
帝王蟹剛好塞滿一個蒸籠大小
說大不大，說小也不小
▼支解後的帝王蟹
帝王蟹肉最多的部分就在於牠的螯跟腿
由於是整個蒸到熟透的
吃得到帝王蟹原味，又帶點淡淡鮮甜
肉質濕潤飽滿，直接不沾醬吃也非常好吃
▼【第二層】波士頓龍蝦、苑裡土雞蛋
蝦肉跟蟹肉最大的口感差別
就在於一個Q彈扎實，一個Q又鬆軟
加上小弟認為海鮮本身就是犯規食材
(因為怎麼煮都好吃阿~~~)
苑裡土雞蛋蛋白部分吃起來鬆軟滑潤
蛋黃部分剛好介於熟與半熟之間
是小弟我喜歡的滋味
▼【第三層】特大鮮活蛤蠣、孔雀蛤、季節貝類
這層全都是蚌殼類
而季節貝類應該就是底部的文蛤
特大鮮活蛤蠣大小大概是文蛤兩倍大
加上孔雀蛤跟一些香蔥辣椒點綴
整盤看起來/吃起來相當美味
尤其那蛤類鮮飽的肉質，吃起來非常過癮阿
▼【第四層】碗煮大章魚、冰鮮中卷、日本生食干貝
▼支解後的大章魚 & 中卷
蒸煮的海鮮真的跟水煮的海鮮味口有差
尤其在料理這種軟體動物上更為明顯
不太會有煮久太老，太硬的問題
濕潤度夠，吃起來也很Q彈
大章魚 & 中卷配上五味醬也很好吃
一旁的日式生食干貝，原本就是可以生食的
吃起來腥、鮮味都蠻重的
如果怕太腥的話，可再加熱煮熟點再吃
▼【第五層】起司生食扇貝
蒸煮過的起司
不像焗烤的那樣具強烈延展又牽絲
反而是淡淡起司香中混雜著扇貝的鮮味
口感中穿插鮮甜與起司甜
讓人覺得一人一個真的不夠過癮
▼【第六層】冰鮮白蝦
白蝦給人一種「牛牽到北京還是牛」的感覺
加上前面幾層選手太強
對於白蝦印象就沒那麼深刻了
▼【第七層】鮮牡蠣、帶皮玉米筍
鮮牡蠣從這色澤上看得出還非常「生」
怕生的人建議直接請服務生幫忙加熱
服務生會再加個蓋子讓牠悶煮得更快熟
小弟個人是比較喜歡煮熟的鮮蚵
口感也比較扎實
▼【第八層】田園綜合有機蔬菜
吃完前面層層海鮮後
回過頭來在吃這些蔬菜
品嘗蔬菜的甜脆
剛好可順便解解嘴裡的腥味
▼【第九層】牛骨雪濃湯(最底層)
牛骨雪濃湯裡面沒有牛
大概就跟牛肉湯裡沒牛肉
長頸鹿美語裡沒長頸鹿是一樣的道理
大快朵頤之後來碗熱呼呼的湯品
真的是非常潤喉
味道淡淡的但也剛剛好適中
湯不夠還可以再加湯
▼沙拉
因為目光一直放在九層塔上
不知何時多了這道生菜沙拉
上頭淋的是胡麻醬
搭配吃起來
湧上心頭的是那些年吃的麥當勞胡麻豬排堡 (嗯?
▼店內飲料
左邊那罐是水蜜桃口味的椰子汁
屬於清果汁類型 (無果粒、純果汁)
右邊那罐顧名思義就是雪碧，應該...甭解釋口味了吧
在我們用完膳後，店裡也已將近坐滿了客人
服務生依然隨時stand by
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整體而言
九層海鮮塔，海鮮算是各個到味
以官方建議人數8人來說
小弟覺得剛剛好
缺點就是這次用餐的圓桌稍嫌小了點
8個人數剛好塞好塞滿
常常手忙腳亂之中還要互相輸贏
不過能從頭到尾口口都是海鮮真的很過癮 (除了最後兩層)
加上海鮮塔烹飪方式在於蒸煮
吃的到食物原本的味道
喜歡嚐「鮮」的各位捧油，不妨參考參考
一起來挑戰霸氣的「九 層 海 鮮 塔」
也建議提前訂位比較保險唷~
【店家資訊】
店名：釜山‧珍妮佛(漢口總店)
地址：臺中市北區漢口路四段70號
預約電話：04-22915511
營業時間：
中午：11:30~15:00
晚上：17:30~23:00
消費方式：需+10%服務費
停車位：□有；■無
FB官方網址：釜山‧珍妮佛(漢口總店)
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