「韓式海鮮料理」給人的印象

大概就是海產總匯,跟十足的份量

而說到海鮮,繼上次的Omaya-巨無霸海鮮盆

這次要介紹的是:

印月集團設立的釜山珍妮佛-九層海鮮塔

位在臺中北區漢口路四段與山西路一段交叉口

有個醒目大大紅色看板「山鯨」

轉角1F處便是「釜山‧珍妮佛」

外觀以簡單鮮明的藍白配加上幾個文字襯托

在一般市區道路上顯得格外突出

讓人走過路過都覺得印象深刻

▲正門部分看起來比較像是便利商店 (嗯?

內部位置擺設相當簡潔

暖色系配置,看起來也相當舒爽

且各桌都有配給單獨的垃圾桶 (丟垃圾很方便)

餐點部分

基本上分為海鮮塔海陸火鍋兩大類

▲海鮮塔又分為3、5、7、9層

對應的人數跟價格理所當然也就不同

建議人數分別是2人、3~4人、5人、6~8人

#以上價位還須加10%服務費

▲海鹿火鍋釜山塔則分為5層、9層

#一樣須加10%服務費

 

▼本次餐點 (9層海鮮塔/人數:8人)

因為是去年底在臺中國際旅展買的餐券

所以$5,250就通通全包啦~

(非常划算!!!)

想等優惠折扣在嚐鮮的捧油們

不妨可以注意一下2017年TITF旅展資訊

說不定有機會再上櫃

#2017年旅展於4/14~17在烏日展覽館展開

 

▼餐前小菜

小菜(左起):醃蘿蔔、菇類、泡菜、豆芽菜

小菜部分可以無限續,所以如果吃完中意

可跟服務生要求續加

這次用餐覺得菇類泡菜都蠻好吃的

等待餐點的同時,就帶各位繼續參觀四周環境

化妝室就位在入口進來後直直走到底右手邊

▼牆上掛著他們店家招牌

▼自助酌料區

這邊總共有11種配料 (由上排而下)

 第一排:海藻醬、韓式五味醬、蘿蔔泥

 第二排:韭菜青醬、魷魚辣醬、蒜泥、蔥花

 第三排:沙茶蝦醬、芥末、醋、辣椒

酌料種類眾多,基本上應該能滿足多半人數的需求

而且海鮮配上五味醬真的非常對味

 

▼【前菜】韓式炸彈魷魚

因為剛剛小弟在四處游走

還來不及拍到牠完整模樣

服務生已經以迅雷不及掩耳的速度拿著廚器

從魷魚頭一路剪到魷魚腳

可她就是手起刀落 手起刀落 手起刀落...

另外,前菜有炸彈魷魚辣味脆雞兩種口味供選擇

而我們這次選得正是「韓式炸彈魷魚」

因為裹粉厚度夠的關係,正好把魷魚水份鎖在裏頭

吃起來口感外酥內Q,非常好吃

果然!海鮮再炸,裹粉厚度要有~

▼【主食】釜山鐵板岩漿蛋拌飯

別懷疑,盤底正是上一道「韓式炸彈魷魚」接著用

保留原有的醬汁跟部分前菜

蓋上調配好的米飯 

▲再來就是淋上厚厚一層蛋液

為各位帶來滿滿的 蛋!  平!  台!

▲接著均勻撒上厚厚一層起司

以及蔥蒜等其他香料

等蛋平台跟起司混在一起後

服務生會再來幫各位大炒一番

▼便成了貨真價實的「釜山鐵板岩漿蛋拌飯」

其實這是小弟我第一次看到這樣另類的上菜方式 (用原菜底下去炒)

一方面覺得新鮮感十足,另一方面飯的口感也不錯

濕滑的蛋跟起司搭配特製米飯

吃起來不會太黏也不會太硬

加上醬料的香氣,算是小弟喜歡的類型

吃完前菜主食後,也準備進入本次重頭戲

▼決 戰 九 層 海 鮮 塔 (以下簡稱九層塔)

九層塔一上桌時整個非常氣派

令人垂涎三尺

九層塔上桌後,全部食材大概只達半熟的程度

需要再加熱煮熟

這時候服務生會先讓顧客們先行隨意拍照

等待時機成熟時再幫各位一層層分下來

#之後過程中如果覺得有不夠熟,或想在更熟

都可以再放回去加溫或請服務生直接幫忙加熱

一層層分下來後開始感覺桌子稍嫌太小

這樣才會覺得 超 豐 盛 啦 

服務生一樣會先讓顧客們隨意拍照做紀念

接著再幫忙料理帝王蟹&大章魚

 

▼【第一層】帝王蟹 (最頂層)

帝王蟹剛好塞滿一個蒸籠大小

說大不大,說小也不小

▼支解後的帝王蟹

帝王蟹肉最多的部分就在於牠的螯跟腿

由於是整個蒸到熟透的

吃得到帝王蟹原味,又帶點淡淡鮮甜

肉質濕潤飽滿,直接不沾醬吃也非常好吃

 

▼【第二層】波士頓龍蝦、苑裡土雞蛋

蝦肉蟹肉最大的口感差別

就在於一個Q彈扎實,一個Q又鬆軟

加上小弟認為海鮮本身就是犯規食材

(因為怎麼煮都好吃阿~~~)

苑裡土雞蛋蛋白部分吃起來鬆軟滑潤

蛋黃部分剛好介於熟與半熟之間

是小弟我喜歡的滋味

 

▼【第三層】特大鮮活蛤蠣、孔雀蛤、季節貝類

這層全都是蚌殼類

而季節貝類應該就是底部的文蛤

特大鮮活蛤蠣大小大概是文蛤兩倍大

加上孔雀蛤跟一些香蔥辣椒點綴

整盤看起來/吃起來相當美味

尤其那蛤類鮮飽的肉質,吃起來非常過癮阿

 

▼【第四層】碗煮大章魚、冰鮮中卷、日本生食干貝

▼支解後的大章魚 & 中卷

蒸煮的海鮮真的跟水煮的海鮮味口有差

尤其在料理這種軟體動物上更為明顯

不太會有煮久太老,太硬的問題

濕潤度夠,吃起來也很Q彈

大章魚 & 中卷配上五味醬也很好吃

一旁的日式生食干貝,原本就是可以生食的

吃起來腥、鮮味都蠻重的

如果怕太腥的話,可再加熱煮熟點再吃

 

▼【第五層】起司生食扇貝

蒸煮過的起司

不像焗烤的那樣具強烈延展又牽絲

反而是淡淡起司香中混雜著扇貝的鮮味

口感中穿插鮮甜與起司甜

讓人覺得一人一個真的不夠過癮

 

▼【第六層】冰鮮白蝦

白蝦給人一種「牛牽到北京還是牛」的感覺

加上前面幾層選手太強

對於白蝦印象就沒那麼深刻了

 

▼【第七層】鮮牡蠣、帶皮玉米筍

鮮牡蠣從這色澤上看得出還非常「生」

怕生的人建議直接請服務生幫忙加熱

服務生會再加個蓋子讓牠悶煮得更快熟

小弟個人是比較喜歡煮熟的鮮蚵

口感也比較扎實

 

▼【第八層】田園綜合有機蔬菜

吃完前面層層海鮮後

回過頭來在吃這些蔬菜

品嘗蔬菜的甜脆

剛好可順便解解嘴裡的腥味

 

▼【第九層】牛骨雪濃湯(最底層)

牛骨雪濃湯裡面沒有牛

大概就跟牛肉湯裡沒牛肉

長頸鹿美語裡沒長頸鹿是一樣的道理

大快朵頤之後來碗熱呼呼的湯品

真的是非常潤喉

味道淡淡的但也剛剛好適中

湯不夠還可以再加湯

 

▼沙拉

因為目光一直放在九層塔上

不知何時多了這道生菜沙拉

上頭淋的是胡麻醬

搭配吃起來

湧上心頭的是那些年吃的麥當勞胡麻豬排堡 (嗯?

 

▼店內飲料

左邊那罐是水蜜桃口味的椰子汁

屬於清果汁類型 (無果粒、純果汁)

右邊那罐顧名思義就是雪碧,應該...甭解釋口味了吧

 

在我們用完膳後,店裡也已將近坐滿了客人

服務生依然隨時stand by

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整體而言

九層海鮮塔,海鮮算是各個到味

以官方建議人數8人來說

小弟覺得剛剛好

缺點就是這次用餐的圓桌稍嫌小了點

8個人數剛好塞好塞滿

常常手忙腳亂之中還要互相輸贏

不過能從頭到尾口口都是海鮮真的很過癮 (除了最後兩層)

加上海鮮塔烹飪方式在於蒸煮

吃的到食物原本的味道

喜歡嚐「鮮」的各位捧油,不妨參考參考

一起來挑戰霸氣的「九 層 海 鮮 塔」

也建議提前訂位比較保險唷~

【店家資訊】

店名:釜山‧珍妮佛(漢口總店)

地址:臺中市北區漢口路四段70號


檢視較大的地圖

預約電話:04-22915511

營業時間:

   中午:11:30~15:00

   晚上:17:30~23:00

消費方式:需+10%服務費

停車位:有;■無

FB官方網址:釜山‧珍妮佛(漢口總店)

 

 

 

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