每次到了夜深人靜的時候我總是睡不著~♫
我懷疑是不是只有我的肚子還是一直空的(?)
於是我來到深夜食堂《狸匠拉麵》忠孝直營店
網路上肆顆星以上的評價
想必都有非試不可的裡由
狸匠拉麵就位於忠孝夜市末端322-1號的地方
表面裝潢極簡日式
還有大大立牌寫著「本月限定」口味
▼店門口放著飲品給等候的人
遺憾本次進場準時
所以我不是那個等候的人...
營業時間注意！！！
下午17:00~凌晨01:00
每周三店休
周日約莫20:00到，序位牌是17號
其實這兒的換桌率速度還算蠻快的
內部空間除了吧檯位置
在者就是牆邊的零星座位
用餐環境上，顧客基本上也是吃完就走
所以基本上應該都不會等太久
▼狸匠拉麵菜單(menu01)
拉麵基本從NT $150~260都有
小菜飲品則從NT $15~35元
另外還有販售叉燒飯NT$130(大) NT$60(小)
而「大盛系列」為網路上人氣最推薦的系列
▼狸匠拉麵菜單(menu02)
「湯頭」部分共有豚骨 & 雞湯 兩種
還有日本味&台灣味的版本可以選擇
日本味較重鹹、臺灣味較清淡
「麵」的部分則有(硬)與(普通)可選擇
而這次咱吃的是「低溫牛拉麵」NT $260
口味選擇：雞湯/臺灣味/麵硬
低溫牛是採澳洲M9和牛
鮮紅的肉色反映出和牛的熟度
烹飪和牛也是考驗廚師的一大功藝
口感帶有咬勁，會需要多嚼幾下
附上半顆的糖心蛋
湯頭部分算半濃郁半清爽型
初始味道都不賴
日式拉麵部分帶有淡淡小麥的香氣
熟硬度也掌握的將將好
整體感覺都不錯
接著是大盛系列拉麵 NT $230
口味選擇：鹽味/雞湯/臺灣味/麵硬
註：大盛系列堤供1次加麵免費
看得出大盛系列的肉量是滿上的狀態
PS.上頭的筍干是打卡送的小禮物
附上的是一顆對切的糖心蛋
筍干滷的入味又干脆，口感不錯
叉燒肉的部分是有實體肉感的嚼勁
湯頭部分一樣也是初始味道還不賴
至於為什麼特別說是「初始」呢!?
是的，關鍵就在那些生洋蔥
還有一些調味的蒜苗絲
其實洋蔥提的味道並不差
湯頭熬煮的爽口也好喝
但無法在一開始單獨把配料吃完的情況下
混入的味道隨時間遽增
導致後期湯頭越來越濃稠跟一種說不出的複雜感
原本的爽口感也隨之走鐘
相對也會影響吃到後期的想法
(註：小弟吃東西的速度可是已經是算快的惹)
【食後心得】
就這次的「大盛系列」與「低溫牛拉麵」來看
因湯頭選配上條件都一致
差別在於主菜的不同
肉品上各有優劣
喜好也因人而異
價格上因和牛本身價值就不斐
相對也反映到菜單上頭
大盛系列個人覺得價格就稍稍高了些
湯頭上如果能維持一開始的爽口感相信也會更加分滴
以上心得，分享給大家 :)
【店家資訊】
☆店名：狸匠拉麵
☆地址：臺中市東區忠孝路322-1號
☆電話：0976-519-257
☆營業時間：17:00~01:00
每周三店休
☆停車場：□有 ■無
☆推薦指數 (滿分5顆星)：★★★☆☆(3.5)
☆官方網站：狸匠拉麵FB粉絲團
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